汉中精味王

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。汉中面皮培训学校介绍其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为较正宗的擀面皮。

凉皮培训少许的香油，两、三滴花椒油7.放入少许味精和切好的香菜调成味汁8.米凉粉切成条码入盘中9.浇上调好的味汁拌匀即可食用

肉末烧凉粉用料：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒做法：1.凉粉切块2.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒3.放肉末、姜末、蒜末4.加料酒炒一下5.放生抽6.加糖和适量的水烧开7.下凉粉烧一下8.出锅前撒小葱末和红椒末

孜然炒凉粉用料：孜然凉粉辣椒粉盐油小葱香油味极鲜做法：1.把凉粉切成块，放盘内备用。2.葱洗净切成末3.热锅倒入油，油热，放入凉粉块。将火关小，不要急着翻炒，较好是将凉粉的几面都烙一烙，再翻炒，这样炒出的凉粉香;4.放入一点盐和味极鲜5.加孜然粉和辣椒粉继续翻炒。6.要炒到锅里焦香四溢，凉粉也就炒好了7.较后加几点香油炒均匀，撒上小葱末就好了。

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