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陕西的夏天,从一碗凉皮开始~
作者:admin    发布日期:2019/7/18     关注次数:      二维码分享

有人说,一餐好饭的标准就是情绪刚好呼应的氛围,饱腹之余能吃到惊喜的菜品,懂得把握分寸感的服务。


我却觉得有时街边小店也能满足这几样需求,没有精致的用餐环境,却有着温情十足的烟火气,没有高端的摆盘,却有着记忆中熟悉的味道,没有彬彬有礼的服务,却有老板几年如一日的热情,同样让人愉悦。

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夏天是什么味道?一定是凉皮的味道~


凉皮是一种想起嘴巴就会冒口水的小吃,想起凉皮的酸辣口味沉睡的味蕾瞬间被激活。


感觉凉皮是一个神奇的小吃,明明是清凉解暑却又能让人吃的酣畅淋漓,额头冒汗,直呼过瘾!


为了尝更多口味,我们要了两碗两掺,泡泡面+凉面和薄凉皮+厚凉皮~


薄凉皮&厚凉皮


一碗凉皮里,有老醋的酸爽,红椒的鲜辣,黄瓜的清爽,还有面皮的筋道嚼劲。炎炎夏日里,这一抹火里的清凉,便是凉皮的滋味。


一碗凉皮薄厚相掺,喜爱扎实醇厚口感的就要厚的,喜欢爽滑劲道的就要薄的,小小一碗凉皮也不会吃的枯燥。


有多少人小时候吃凉皮就是为了吃点里面的面筋呢?面筋口感的好坏直接影响整碗凉皮的体验感,面筋必须要松软还要不失韧劲儿,空隙大可以吸满酸辣的汤汁方为上品~


深觉之前不食辣时失去了多少乐趣,看着亮白的凉皮加上几勺油亮的辣椒油,从底部挑起来瞬间辣椒油裹满凉皮,瞬间口水失控,简直是夏日必备续命小吃了~


凉面


夏日能撩动味蕾的还有这样一碗爽口的凉面,份量足,且面条粗细均匀,色泽黄润可人,绊上一点辣椒油更是香气诱人~


泡泡面


这个泡泡面是什么神奇凉面,一根面上全是洞洞,比普通面更能吸饱酸辣的汤汁,吃起来味道有一些微甜,丰富的滋味独特的口感真是一口就爱了!


还顺道儿尝了尝隔壁小店的炸串烧饼~


炸串烧饼


记得小时候放学后一定要来几串炸串,一个炸的香酥的烧饼,夹满了自己挑选的炸串,嗷呜一口满足极了~


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