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凉皮韧劲十足的秘诀都在这,3分钟包教包会,比买的还好吃
作者:admin    发布日期:2022/3/12     关注次数:      二维码分享

天气越来越热,吃一口清爽可口、筋韧不断的凉皮那是极好的。但很多人都嫌在家制作凉皮不仅费事儿,蒸出的凉皮还没有筋道,容易开裂。

凉皮韧劲十足的秘诀都在这,3分钟包教包会,比买的还好吃。跟着哈妹一起看看具体的制作步骤吧,厨房小白也轻松驾驭!

配料:

面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油(麻油)适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量、黄瓜一节、香醋适量、香葱适量、辣椒油(根据喜好添加)适量

烹饪步骤:

1.用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉

2.量取所用的水

3.就粉和水混合,加入适量的盐

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4.必须充分搅匀,让面粉、淀粉、盐和水全部融合,看看是不是很细腻

5.用一小碗,倒入适量的玉米油(喜欢麻油的,可以用麻油)

6.将锅加入适量的水烧开,选用平底的盆做凉皮,我用披萨盘,用刷子薄薄的刷一层油,倒入适量的面糊,晃平,放入锅内,盖上锅盖,大火1-1.5分钟左右

7.凉皮鼓泡即可取出

8.将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉

9.顺利的取出凉皮,剔透Q弹,在凉皮表面薄薄的刷一层油,依次做好所有的凉皮,叠放即可

10.将凉皮折一下,然后切丝备用

11.这是切好的凉皮

12.加入黄瓜丝,蚝油,香醋,香葱等调味料

13.拌匀即可

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