黑米凉皮原创于秦代,是陕西的一种地方特色小吃。黑米凉皮入口绵软,光滑细腻,口感极佳。
面皮不离陪衬,加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽等爽脆之物,彼此相得益彰。此外,绝少不了调料:
酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芝麻酱、等一应俱全。尤其辣椒,是绝上味的调料,缺少了红油辣椒,便少了魂。
爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞,让人更加欲罢不能!!
吃面皮不分节令,一年四季,春夏秋冬,均可做可卖!
中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米"滋阴补肾,健身暖胃,明目活血"等功效,可入药入膳。
培训项目:黑米凉皮
培训时长:不限时长,学会为止,一般为1-3天
难易程度:简单,所有过程标准化,易学易掌握
培训内容:
1.泡米与打浆:主要讲解黑米泡米的注意事项、打黑米米浆所用设备及操作过程演练;
2.兑米浆:详细讲解兑米浆所需原料、作用、比例+操作练习;
3.黑米凉皮的蒸制及切法:手把手教学员练习黑米凉皮的蒸制及切法,把握好凉皮的软硬是关键;
4.调料水的熬制:详细讲解熬制调料水所需调味料、配方比例+实际操作演练;
5.红油辣子的炸制:详细讲解炸制红油辣子所需香料、作用、配方比例+炸制红油辣子的操作练习,关键在于掌握油温;
6.讲解制作黑米凉皮所用器材设备、操作步骤、安全事项;
7.详解讲解黑米凉皮操作过程中食材的保存办法及注意事项;
8.详解讲解开店选址技巧、开业如何做活动、如何经营、如何吸引顾客到店消费等。
培训地点:陕西省汉中市城固县博望镇汉白路金龙小吃街内
联系电话:小文 17847665539(微信同号)
联系人:许经理
联系电话:13335451236
座机:13335451236
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地址:汉中市城固县金龙商城小吃城