汉中精味王

黑米凉皮原创于秦代，是陕西的一种地方特色小吃。黑米凉皮入口绵软，光滑细腻，口感极佳。

面皮不离陪衬，加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽等爽脆之物，彼此相得益彰。此外，绝少不了调料:

酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芝麻酱、等一应俱全。尤其辣椒，是绝上味的调料，缺少了红油辣椒，便少了魂。

爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞，让人更加欲罢不能！！

吃面皮不分节令，一年四季，春夏秋冬，均可做可卖！

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载:黑米"滋阴补肾，健身暖胃，明目活血"等功效，可入药入膳。

培训项目：黑米凉皮

培训时长：不限时长，学会为止，一般为1-3天

难易程度：简单，所有过程标准化，易学易掌握

培训内容：

1.泡米与打浆：主要讲解黑米泡米的注意事项、打黑米米浆所用设备及操作过程演练；

2.兑米浆：详细讲解兑米浆所需原料、作用、比例+操作练习；

3.黑米凉皮的蒸制及切法：手把手教学员练习黑米凉皮的蒸制及切法，把握好凉皮的软硬是关键；

4.调料水的熬制：详细讲解熬制调料水所需调味料、配方比例+实际操作演练；

5.红油辣子的炸制：详细讲解炸制红油辣子所需香料、作用、配方比例+炸制红油辣子的操作练习，关键在于掌握油温；

6.讲解制作黑米凉皮所用器材设备、操作步骤、安全事项；

7.详解讲解黑米凉皮操作过程中食材的保存办法及注意事项；

8.详解讲解开店选址技巧、开业如何做活动、如何经营、如何吸引顾客到店消费等。

培训地点：陕西省汉中市城固县博望镇汉白路金龙小吃街内

联系电话：小文 17847665539（微信同号）