汉中精味王

陕西热面皮有名的小吃，深受大众的喜爱，今天和陕西热面皮培训公司一起来学习热面皮制作方法。

1.把米洗一遍，浸泡四小时左右，浸泡好后用料理机打成米浆;

2.锅内倒入1/4锅水，大火烧开，放置蒸笼，上面铺好笼布;

3.用勺子舀米浆，将米浆均匀倒在笼布上摊平整;

4.盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，待笼布上的米浆蒸至成型起泡，又塌回去即可;

5.提起笼布两角，将蒸好的米皮倒扣在容器上，将笼布扯下，米皮表面刷一层油;

6.重复以上步骤，直至将米浆蒸完为止;

7.接下来再炒西红柿酱，另起锅，锅内添油，油烧热，葱蒜炝锅，倒入切好的西红柿和韭菜，翻炒5分钟。盐、生抽调味即可;

8.热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀，即可食用。

小贴士1、大多数热米皮是醋、生抽、盐、油泼辣子调汁;

2、图中用的是农家大锅灶，其实在自家灶也可以做，在市场上有专门的蒸米皮的小盆，5块钱一个，做起来特别方便。