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陕西面皮加盟教你餐厅包间的设计
作者:admin    发布日期:2018/7/30     关注次数:      二维码分享

餐厅的包间应该怎么设计呢?陕西面皮加盟公司的小编给大家讲解一下。

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一般,顾客在包间就餐时间较长,消费档次也相对较高,所以顾客对包间的装修风格要求也比较高。在进行包间的设计时,要按照实用、隔音、高雅、舒适的氛囿要求进行,其中要注意的问题主要有以下几个方面:
1.重视流线设计
在包间区域,要有意识地将服务逼道与客人通道巧妙地分开。因为客人选择包间的初衷就是为了得到一个相对私人的空间,过多的交叉会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,造成客人的困扰。所以通道的设计,应满足”厌畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的较大化。具体来说,就是要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
2.减少地势变化
在很多年前,餐厅流行通过地面高低的变化来划分区域的做法,后来发现这样只会降低空间的利用率,同时导致客人摔跤事故的发生,其实选用不同的材质也可区分不同的空间。
3.保证包间通风
有许多餐厅的包间因为通风效果不好,一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味,以及各种菜肴的混合味道,其问题就出在通风上。所以包间在专业设计时要特别注意这一问题。尽量将独立包间设计在远离厨房的地方,同时要在包间的内部设置好排气装置,确保气流通畅。
4.包间的门不要相对,保证私密性
包间之间应该错开,不要相对,而且桌子不要正对包间门,否则,其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。适当设计一些视线的阻挡物,保护客人的隐私,同时也是增强包间的空间感。
5.包间的墙面、灯饰、窗帘

应选用款式、颜色、规格档次与包间的空间、风格、色调、氛围都相衬的吊灯,以烘托包间的格调。也可在顶部四周设置不同角度的聚光灯,以便制造不同的光线效杲。还可以在适当的位置设置壁灯,既有光线效果;又富于装饰性。宜选用防日照、悬垂感强的窗帘布。颜色要与包间的色调相协调。窗帘两侧至少应超出窗口边缘35厘米,也可遮蔽窗户表面的整个墙面,长度以距地面10厘米为宜。

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